Vol.1～ストックバッグを使って（2013年7月14日）
完熟梅GET！！スーパーの見切り品で安くなっていたので、購入してみました(^^)vしかも南高梅ですよ！
で、梅干作りに挑戦することに(*^^*)姫りんごくらいの大きさで、すごくフルーティーな香りがして、そのまま食べたくなっちゃう感じなんですけど、梅だし、無理ですものね(笑)
梅干作りは初挑戦なので、作り方を調べてみたら、ストックバッグでイケると判明！
梅を数時間水に浸してアク抜きし(レシピによっては、完熟梅のアク抜きは必要ないと書かれてます)、ヘタを取り、水気を拭いて、ストックバッグの中で塩をまぶしました。
この状態で、梅の倍の重さの重石をして、冷暗所で保存。数日たったら梅酢があがってきて、今は梅が梅酢に浸ってる状態です。
あと3週間くらいたったら、いよいよ梅を干します！
梅干っていうくらいだから、やっぱり干すんですよね(笑)どんな梅干になるか、乞うご期待♪
そうそう！余談ですが、うちでは1カ月くらい前に青梅ちゃんが収穫できました！
長男くんの小学校入学時に、強制的に受け取らされた(笑)梅の木からとれたんです。
昨年はやっと3つくらいしか実がつかなかったのに、今年は大幅に増えて、1.5キロほど収穫できました～☆
梅酒にしたかったのですが、なんせ授乳中なものですし、子供たちにも味わってほしいので、シロップにして、薄めてジュースで飲んでみることに♪
2～3週間で完成して、おいしいシロップになりました！薄めて飲んでますが、子供たちにも好評です☆
…しかし、うっかりこぼして半減させちゃいました。。。まさに、覆水盆に帰らず状態。おっちょこちょいな自分がうらめしかった。。。
Vol.2～梅干干し（2013年8月7日）
うめぼしほし～。
先月塩漬けした梅をいよいよ干す時が来ました～。
梅干干しというよりか、梅干しか。これで干して、梅干になるんだもんね。
やっと良いお天気になったので、今日から三日ほど天日干ししま～す。
梅酢もたっぷり出来上がりました～。酢の物とかに使えるらしいので、こちらも大事に使おうと思ってます♪
おまけで三男くん画像～↓
チーン…。
チャイルドシートで爆睡中の様子です。車に乗ると寝てしまうことが多い三男くんでございます。
Vol.3～完結編
梅干完成しました～☆先月ですけど(笑)
干した梅を、はちみつ等で漬けて、甘～い梅干にしました。
レシピの分量で漬けたのですが、かなり甘くなってしまって、ジャムか！？と疑うくらい。。。
塩抜きも書いてある通りにやったのですが、塩気がほとんどなく、抜けすぎな気が。。。
学習したので、来年は自分でいろいろ調節しようっと。